Представьте: аромат дымка, потрескивание углей, сочный стейк с румяной корочкой… Но Russian Grill Fest — это не просто «поесть шашлыка на выходных». Это — кулинарное путешествие, где пересекаются миры гурманов, фермеров, шеф-поваров и тех, кто превращает еду в бизнес. Вот почему стоит здесь оказаться, даже если вы никогда не держали в руках щипцы для гриля.
1. «А что, так можно было?!» — открытия для гурманов
Вы пробовали грушевое варенье из тандыра или копченый арбуз? Здесь гриль — не способ приготовления, а философия. На фестивале фермеры привозят то, что не купишь в магазине: мраморную говядину, выдержанную в гималайской соли, сыры из глухих деревень и крафтовое пиво с нотками можжевельника. Это как гастрономический квест: каждый стенд — новая глава вкуса.
А для профессионалов — лаборатория идей. Производители мяса видят, как их продукт превращается в шедевры, рестораторы подсматривают тренды (вроде веганских «стейков» из свёклы), а владельцы магазинов находят эксклюзив для полок. Одна встреча с фермером из какого-то региона может стать началом линейки авторских колбас в вашем заведении, если вы владелец бизнеса.
2. Учиться у тех, кто вдыхает жизнь в угли
«Гриль — это медитация», — говорит один из шеф-поваров, разжигая ольховые дрова. На его мастер-классе посетители научатся чувствовать мясо, как музыкант чувствует инструмент. Для гостей это шанс узнать, почему стейк нужно резать поперёк волокон и как коптить сыр, чтобы гости кафе просили добавки.
Для бизнеса здесь — нетворкинг без галстуков. В перерыве между лекциями о маркетинге фермерских продуктов вы случайно обсуждаете доставку мяса с владельцем ресторанной сети. А коктейль-бар в углу — не просто бар: это стартап, ищущий партнёров для масштабирования. Здесь рождаются коллаборации, о которых не напишешь в бизнес-плане.
3. «А помнишь, как мы тогда…» — истории вместо продаж
Russian Grill Fest пахнет романтикой: дымок от костра, хруст картошки в золе. Но это и про будущее. В одной зоне шеф из Сибири готовит оленину по рецепту 18 века, а рядом молодые повара учатся делать бургеры с AI-подбором начинки.
Для предпринимателей это *живая аналитика*. Ритейлеры смотрят, какие соусы гости используют чаще, производители угля тестируют новую эколинейку. «Вот оно — лицо моего покупателя», — думает владелица сыроварни, наблюдая, как толпа фотографирует её копчёный камамбер.
4. Гриль как язык, который понимают все
Здесь не говорят «B2B» или «HoReCa» — здесь говорят на языке огня. Фермер из Вологды и шеф мишленовского ресторана из Москвы спорят о маринадах, как старые друзья. Молодые люди лепят котлеты под присмотром опытного повара в платке, который уже более 30 лет готовит на углях. Это место, где стейк объединяет. Вы можете прийти за вдохновением для меню, а уйти с контрактом на поставку уникальных специй. Или просто — с рецептом десерта, который покорит вашу семью на следующем пикнике.
5. Послевкусие, которое остаётся с вами
Главный секрет Russian Grill Fest — он не заканчивается с последним угольком. Вы унесёте:
— Гостям— истории для соцсетей, рецепт идеального бургера и желание купить гриль;
— Бизнесу— контакты в телефоне, о которых через год скажете: «Как я рад, что тогда подошёл познакомиться».
И ещё — странное чувство. Будто гриль — это не про еду. Это про то, как огонь превращает нас в сообщников: шефа и едока, фермера и гостя, мечтателя и прагматика.
P.S.Когда 25 мая погаснут последние мангалы, кто-то будет разбирать палатки, а кто-то — запускать новый проект. Может, это будете вы?
Дата: 23-25 мая 2025 г
Место: бизнес-квартал «Арма»
Приходите. обязательно, даже если не любите мясо — здесь учат жарить арбузы. А ещё — зажигать идеи.
 Читайте также:
Глава «Росчайкофе»: во втором полугодии ожидаем более адекватных цен на кофе |